上海净览暖通工程设备有限公司是一家专业从事上海厨房排油烟,上海厨房管道排油烟工程,上海厂房除尘通风工程,上海厂房车间通风降温,上海厂房车间除尘通风工程,厂房除尘通风哪家好,上海油烟净化工程,上海白铁通风工程,上海风管加工等业务领域,主要服务区域有崇明区,奉贤区,青浦区,松江区,金山区,嘉定区,宝山区,闵行区等上海市附近区域,我们服务国内外知名化工、电子、食品加工、机械制造、酒店餐饮、建筑行业等企业。公司设有通风工程部事业部、环保工程事业部、风管事业部,引进国外先进风管生产设备和制作工艺 。
上海净览暖通工程设备有限公司为您提供厨房排油烟工程,地下室通风系统,厨房油烟处理工程等。
在大型酒店中,厨房是一个非常重要的组成部分。由于经济水平及消费观念的限制,以往的酒店厨房通风设计,基本上只是安装几台轴流风机或普通的排气扇作为排除厨房炉灶油烟的方法,厨房操作工的工作环境普遍存在较恶劣的情况,特别是在夏季,操作间的温度高达40以上。
由于厨房操作间通风不畅,厂房除尘通风设备安装,未得到充燃烧的煤炭、燃油或城市煤气及菜肴制作过程中的热油烟气 (其中含有一氧化碳、氮氧化合物、飘尘)充斥整个厨房空间,这些有害的气体对人体的危害比吸烟对人体的危害要大的多,使厨师的身心健康受到严重的危害。
如何合理设计酒店厨房的空调系统,改善操作间的工作环境, 既可节省系统初投资又能减少运行费用,这一点应该引起相关设计人员足够的重视。
酒店厨房是菜肴的制作间,其室内油炯、水蒸气量大,因此不宜采用风机盘管系统,否则充满厨房内的油炯很容易吸附在盘管表面,堵塞翅片间的空气流通,使其传热系数大为下降,空调效果越来越差,需及时、经常清洗才能维持运转。因此,酒店厨房的空调系统宜采用直流式空调系统,处理的空气来源应该全部来自室外新鲜空气,一般不可考虑同风。
酒店厨房油烟气对厨房工作人员的不良影响,需要设计人员从多方面着手,合理设计厨房空调系统。目前使用的大多数酒店厨房的通风降温效率都很低,应通过结构改进来提效率,保证使用功能,同时达到环保节能的目的。
酒店厨房的通风降温应采用局部送风加通风方式,使气流组织更加合理,有效地改善厨房内工作人员的工作环境。选用直接蒸发式降温换气机作为厨房降温换气设备时,应满足设计所需的小换气次数。在选用排风机容量时,应考虑排风量超过补风量,使厨房维持一定的负压,以防止厨房油烟气“串味”至其它空调房间。 合理设计排风管道,杜绝安全隐患。
上海净览暖通工程设备有限公司为您提供地下室通风工程,厨房油烟净化工程,车间排风管道安装等。
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上海净览暖通工程设备有限公司为您提供厨房排油烟管道安装,排油烟管道制作,排油烟管道加工。
商用厨房通风的主要组成部分中餐厨房污染严重、环境恶劣,除了油烟的严重威胁外,还有灶火高温辐射的侵害。这都直接影响到工业人员的情绪,进而影响烹调质量和工作效率。1996年Wyon调研分析指出,厨房温度每高出热舒适温度5.5 ℃,工作效率就将下降高达30%。即如果在恰好达到热舒适的厨房环境中一定时间完成某项工作需要7个人,则当厨房温度升高5.5℃后,就需要多出3个人来在同样时间完成同样的工作。所以厨房通风系统、油烟净化效果的好坏也直接关系到社会效益及餐饮业公司企业的经济效益。
厨房中所有灶具释放的热量都以辐射和对流的方式传至厨房空间。厨房油烟和高温空气通过排烟罩,乃至整个排风系统排至厨房外,厨房形成负压,同时就需要室外的空气再补充进来,该部分空气的来源有三方面:空调送风、邻室餐厅渗透补风和室外自然风补风。所以,厂房除尘通风工程,厨房通风系统总的来说分为送风系统和排风系统两大部分。夏季,室外自然补风温度会很高,排烟罩可能会由于各种原因不能很有效地收集油烟和高温空气,出于节能考虑,空调负荷的设计经常会出现偏小的情况,再加上所有热源辐射出的热量,终厨房会很容易常处于过热状态。所以厨房通风方式的设计、通风设计相关参数计算的准确与否等非常关键,直接决定了厨房的热舒适性。
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